Emblème de la table insulaire, le brocciu corse se transmet de génération en génération, avec ses gestes et son savoir‑faire. Corsica Events invite vos équipes à rejoindre bergers et éleveurs pour découvrir à leurs côtés la fabrication du brocciu, selon la méthode ancestrale. Une rencontre gourmande et chaleureuse, au plus près de ceux qui font vivre la Corse.
Fromage d’appellation d’origine protégée (AOP), le brocciu naît du petit‑lait de brebis ou de chèvre, chauffé avec patience jusqu’à ce que le caillé remonte à la surface. Le berger partage ses gestes et ses astuces, et chacun met la main à l’ouvrage. Le moment se vit parfois au pied d’une tour génoise du XVIe siècle, un décor qui ajoute encore à sa saveur.
Après l’effort, place à la table. Le brocciu encore tiède rejoint les fromages, les miels et la charcuterie des producteurs de l’île, servis par celles et ceux qui les élaborent. Chaque bouchée raconte un troupeau, un village, une vallée. Les échanges vont bon train, et vos équipes repartent avec le goût de la Corse et quelques secrets bien gardés. Envie de mettre la main à la pâte ? Décrivez‑nous votre groupe : cet atelier peut enrichir votre prochain séminaire en Corse ou compléter une journée de rencontres insulaires.
